Aydın’ın Koçarlı ilçesinde 45 yıldır süren bir lezzet ve ustalığın hikayesi, haberyuvasi.com.tr farkıyla sizlerle buluşuyor. 60 yaşındaki çırak yetiştiren pide ustası Hamit Tosun, sadece pide yapmıyor, aynı zamanda adeta bir “meslek okulu” gibi işleyerek genç yetenekleri geleceğin patronlarına dönüştürüyor. Bu özel işletme, yanına çırak olarak giren her çalışanı, kendi iş yerini açabilecek bir usta seviyesine taşımasıyla dikkat çekiyor.
Hamit Usta’nın yarım asra yaklaşan meslek hayatı boyunca onlarca gence el uzattığı, onları mesleğe kazandırdığı biliniyor. O, sadece un, su ve ateşle değil, aynı zamanda sabır, emek ve meslek ahlakıyla yoğrulmuş ustalar yetiştiriyor. Gençlere pide yapmanın inceliklerini öğretirken, iş disiplini ve müşteri ilişkilerinin önemini de aşılayan Hamit Tosun, mesleğini yaşatmanın en güzel yolunu bulmuş durumda.
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Yol: Hamit Usta’nın Farkı
Aydın’ın Koçarlı ilçesinde faaliyet gösteren bu özel pideci, gençlerin kariyer basamaklarını hızla tırmanmasına olanak tanıyor. Hamit Tosun, yanında yetişen her çırağın kalfalık ve ardından ustalık mertebesine ulaşmasını sağlıyor. En büyük gururu ise, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve başarılı olması. Bu durum, onun mesleğe olan bağlılığının ve gençlere duyduğu güvenin en somut kanıtı.
Hamit Usta, kendi meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını anlatıyor. “İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Sonra hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana işimi büyük bir keyifle yapıyorum” diyerek, mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun gençlere ilham kaynağı olmasında önemli bir rol oynuyor.
“Burası Sadece Bir İşletme Değil, Pideci Okulu!”
Hamit Tosun, kendi tabiriyle iş yerinin bir “pideci okulu” olduğunu vurguluyor. “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” sözleriyle, gençlere sunduğu eşsiz fırsatı özetliyor. Bu yaklaşım, sadece iş öğretmekle kalmıyor, aynı zamanda gençlerin hayallerini gerçekleştirmelerine de zemin hazırlıyor.
Hamit Usta, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kurduğunu belirtiyor. Aydın’ın çeşitli ilçelerinden gelen elemanların da bu işletmede tecrübe kazandığını ekliyor. Onun için en önemli şey, gençlerin mesleği sevmesi ve yaşatması. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum” ifadeleri, mesleki mirasının ne denli geniş bir alana yayıldığını gösteriyor.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz eğitim ortamından duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Usta konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, Hamit Usta’nın yarattığı aile ortamını ve fırsat eşitliğini vurguluyor.
Haberyuvasi.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Tosun’un bu örnek yaklaşımı, sadece Koçarlı’da değil, tüm Türkiye’de mesleki eğitime ve genç istihdamına ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Bu çırak yetiştiren pide ustası, yarattığı değerle gelecek nesillere ışık tutuyor.
